最火的外卖加盟项目名字,最火的外卖加盟项目是什么?

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一位朋友这样问到:

准备做工作餐,纯线上外卖不做实体店,主打品牌,有专门聘请的师傅在做湘菜,已经在装修,公司也正在注册中,那么在开始我还需要准备些什么呢,有什么细节我需要注意的,长远你们是怎么看的呢?望各位不吝赐教,感谢!

可以看到,这是一位懵懂的创业者,怀着对外卖创业的无限憧憬,提了这么一个问题。在他看来,不做堂食只靠纯外卖,就大有可为,现实真的是这样吗?

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纯线上外卖!不!建!议!做!(此处一定要大!要醒目!)

朋友,我来给你泼冷水了!理由如下:

1.关于纯线上外卖

纯线上看起来很美好,房租低、选址不难、开店方便…

嗯,总之门槛看起来低了点,创业容易了点。

但是,除此之外,没!啥!好!的!因为外卖真的没你想象的好做!没有线下实体支撑的外卖店,能活过半年,还能好好活着,就可以打败90%以上的同行。

你问我为什么?

因为外卖利润率非常低,理想状态下也不过30%~40%的毛利(只计算食材包装成本),然后再刨除推广成本,实际可能只剩下两成的利润率,你如果指望着靠两成的利润率,来覆盖掉房租、人工、水电的成本,最后还想要剩下钱来,收回成本+赚钱,我只能说:这是个九死一生的买卖!

我的建议:线下做堂食,至少做到可以赚出来房租、人工、水电,此时线上挣到的就是纯利润,两手一起抓,你的压力会小得多

2.关于品牌

品牌化、连锁化在外卖上是趋势,而且平台现在的门槛也不高,但是你这个想法很危险,容易走上所谓的“品质感”“高定位”“you逼格”继而不肯放下身段,价格定得很有“尊严”,脱离市场调研,自顾自的运行-脱轨-最后玩不转了。

此处建议你先踏踏实实地打基础,做好出餐流程、标准,做好自己的成本控制,抛开品牌的想法,抛开大展宏图的抱负,想得远是好事,但不要一开始就把自己上限制器了,那你一开始就很难做好。

3.做工作餐

你的目标很明确:工作餐。

关于这一点给你点参考:首先是选址,一定要用心。这一步不仅仅看写字楼数量,看入驻率,还要关注消费水平,关注商圈热销品类,更重要的是口味,能不能吃辣!

其次,你要知道工作餐的缺点。写字楼为主的商圈,点餐高峰集中在工作日中午,周末节假日单量寥寥,晚上单量一般只有中午三分之一不到。这就决定了你的竞价成本低不了、竞争程度十分的激烈,出餐还要快!快!快!

还有,白领的用餐仪式感较强,相对吃包装,吃营销,这方面要多费心。

另外,工作餐比较适合社群营销,我建议你利用外卖平台,进行引流,做好自己的社群。

最后,过于明确的用餐场景,也限制了你的品牌扩张与抵御风险的能力。

4.请了个做菜师傅

你请了做菜师傅,这个没什么问题,但是外卖与堂食还是区别很大的,提几个建议。

首先,出餐标准化。这个标准化包括但不限于:用料、用量、时间、顺序、规格、包装、打包等,把这个师傅当做菜品研发去使用,而不是做菜的,这样才有利于后面的品牌化。

然后,优化厨房动线,明确功能区。

最后,多提醒一句,控制成本,控制成本,控制成本!

5.不要指望着有人指导你一二就能做外卖

说了这么多,这句话最重要!

外卖的门槛没有你想像的低,多少人做外卖第一个月就被现实教育,病急乱投医去找代运营!

当然,不是说代运营不好,其中有靠谱的,有不靠谱的,找到啥样的,全凭运气。外卖运营中每个人的水平都不一样,擅长的品类不一样,对手头各个店铺投入的精力也不一样,这是代运营的现状。

所以,把外卖运营知识学到自己的肚子里才是最紧迫的。

然而,外卖运营知识很多,很杂,需要时间去积累经验,很多人根本学不进去,一个活动设置、产品定价就能给他劝退。

如果你侥幸能找到系统的外卖运营知识,一定要珍惜学习的机会,好好学会它,学习的过程很枯燥,但是很值钱,然而就算你都学会了,也能学以致用,我也不建议你做纯外卖,不然像我这么有经验的外卖运营,为什么不自己做个低成本投资的纯外卖店呢?

结论:你可以只做堂食,或者两手一起抓,外卖堂食都做好,但是千万不要头脑发热,只做外卖!!!

餐饮市场的招商乱象

随着外卖市场的渗透率日益增长,消费者看着繁荣的外卖商圈,仿佛看到了财富在向自己招手,很多人都起了靠外卖赚钱的念头。

此时,有些餐饮招商公司打着纯外卖店“投资小”、“回本快”、“项目好”、“保单量”、“利润高”等等幌子,把一个个不成熟的项目直接推向市场。

为了让自己的品牌显得有竞争力,他们会找到专业的运营,打造高单量的店铺。对他们来说,盈利不是目的,单量是唯一目标,我了解到很多所谓的外卖“万单店”,一个月往往要赔上3~10万元,才能达成单量目标,这种行为不仅欺骗了后来的加盟商,而且也扰乱了当地的外卖经营环境,商家苦不堪言,外卖平台和消费者占了便宜。

赚快钱的理念贯彻始终,为了提高成交率,大鱼小鱼我都要,同一个项目,加盟费巧立名目,收费分了高中低,当看你不差钱,就怂恿你做个代理商,多收你点儿钱,看你没有钱,就靠着较低的加盟费,如两三万,更有甚者只收几千,甚至免费来吸引加盟商,但天下没有免费的午餐,招商公司会在商家开店后的进货、设备上狠狠赚上一笔。

这种公司,已经存在很多年,但是外卖的兴起,让这样的公司活得格外滋润了。

记住,纯外卖店,绝不是个好的创业出路,外卖品牌的生存周期都很短。能赚回本钱的十中无一,更不要说赚钱了。

我吴米饭待过各种各样的餐饮公司,也了解了各种各样的餐饮业态,外卖行业的兴衰关系到个人的职业发展,我也希望外卖行业蓬勃发展,吸引众多创业者投身其中,我能赚到更多的钱,但是比较器这个,我更希望外卖行业能走的更远些,发展的更健康些,因此,我希望有打算做纯外卖店铺想法的朋友们,一定要慎之又慎,谨慎投资!而不是着了那些个赚快钱的“快招公司”的道!

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