火锅店利润大概多少钱,火锅店纯利润多少?

故事背景:

广州有个80后的陈老板,30来岁,之前是个普通的上班族,朝九晚五加加班,日子过得索然无味,陈老板平时喜欢美食和烹饪,又因为工作的关系,经常要到川渝两地出差,什么火锅店、串串香、川菜馆,一出差肯定少不了要去这些地方光顾。

陈老板能吃辣也爱吃辣,最喜欢的菜系就是川菜,对串串火锅更是情有独钟,这么隔三差五吃一吃,就吃上瘾来了,他看到这些店就心里痒痒,渐渐就有了想自己开一家串串火锅店的心思,他一想民以食为天,串串这种食物风靡大江南北,市场肯定是有的,开店门槛也不高,再跟家里人一商量,就在商圈附近的步行街上开了家串串火锅店,开始了自己的创业生活。

火锅店利润大概多少钱,火锅店纯利润多少?

陈老板虽然没有创业经验,但在社会上闯荡这么多年,还是有些做生意的头脑,开业搞了下活动,加上串串味道好,确实吸引了不少客人,但好景不长,等没做活动之后,客流就明显下降了,更要命的是,没过一个月,旁边也开了一家品牌串串店,不管是从装修,口味上都略胜一筹,连价格也是相差无几,许多好不容易积累下来的顾客都纷纷去了另外一家。

陈老板看着零零星星的客人发愁,也知道搞活动不能老打价格战,愁眉苦脸琢磨了大半个月,最后决定搞一次“牛肉不要钱免费送”的活动。其实他采取的就是我们专栏里的“免费模式”,我们先来看看他的活动是怎么举办的。

活动方案:

很多人想不明白,同样是开一家一两百平的串串火锅店,生意好点日营业额做到5000元,毛利率按照60%算,每个月就算能赚个9万,一年下来108万,再扣除房租人工水电费等,最后到手的也就90来万吧,为什么有的人就能年入198万?

其实还是那句话,思路和方法决定赚钱多少,为了更好地说明,我们先来看一看陈老板的活动内容:

火锅店利润大概多少钱,火锅店纯利润多少?

活动期间,凡是进店的客人只要添加老板为好友,并转发活动到朋友圈,就能免费吃到150串麻辣牛肉

很多人一看到这个活动都傻眼了,这老板是骗人的还是受了什么刺激,免费就能吃到150串牛肉,这是做生意还是做慈善啊?这么搞活动别说赚钱了,用不了几天就能卷铺盖走人。

其实陈老板不仅没有亏钱,反而还赚得盆满钵满,一年收入198万,这是怎么做到的?别走开,接下来就给大家分析一下活动的盈利点。

盈利分析:

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

客人只要添加老板为好友,并转发活动到朋友圈,就能免费吃到150串麻辣牛肉,这家店的串串8毛钱一串,150串就是120块钱,现在能免费吃到,谁会拒绝这种诱惑?其实领取免费羊肉牛肉也是有限制的,客人添加老板为好友,并转发活动到朋友圈,就能领取免费牛肉,但这也是有限制的,客人每次只能领取10串。

也就是说客人得来店15次,才能把这150串牛肉全部领完,但客人进店总不会只吃10串麻辣牛肉吧,到时候还得上一份48元的锅底,来吃火锅的人一桌至少都是两人以上,到时候肯定会加菜,再来点酒水饮料,这些额外消费轻轻松松就能补回送出去的成本,老板怎么算都是不会亏的。

火锅店利润大概多少钱,火锅店纯利润多少?

客人来店消费时,店员还会告诉客人,只需要再充值199元,就能送150瓶总价值600元的啤酒,这199元在客人吃完150串牛肉之后,会全额退还给客人,也就是说,这199元只是押金,客人其实不用花一分钱,就能拿到总价值600元的啤酒。

换个角度来看,对于客人来说,自己只需要加个好友、交点押金,就能领取100串牛肉和150瓶啤酒,这便宜不占白不占,客人是不是根本就无法拒绝?免费拿占便宜的事,换你你会拒绝吗?

有人心想,听你这么说,送牛肉还算有利可图,现在交押金送啤酒不是只亏钱吗?199元的押金能让火锅店收回大量现金流,而送150盘牛肉羊肉的引流活动,就能锁定客人15次的消费,怎么着也能让客人养成消费习惯、成为老熟人了吧?

假设一桌客人到店消费一次能产生100元的利润,那么50次就是5000元的利润,到时候返现199元还能赚到4800块钱,怎么可能会亏钱?对这个环节的具体操作和内容有兴趣的朋友,可以点进我们专栏,看一看聪明人是怎么做生意的。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。

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