糯香普洱茶的功效与作用(糯香普洱茶怎么泡)

走,趁着雨露未干,去南糯山

那是哈尼人世居的地方

那里有1.2万亩云南最大的古茶园

南糯山,施施然屹立于景洪与勐海之间。

作为西双版纳勐海茶区,离城市最近的新六大茶山,位据勐海20公里的南糯山系,有着举足轻重的意义。

怀着对南糯头春的向往,怀着对南糯山茶树王的期待,南糯山,顺理成章的成为我们春季寻茶的第一站。

糯香普洱茶的功效与作用(糯香普洱茶怎么泡)

勐海,西双版纳气候转身的地方,年平均气温18.7℃,年平均相对湿度78%。冬无严寒,夏无酷暑,光热充足,雨量充沛,为喜散光的茶树提供了优越的气候生态环境。

南糯山,新六大茶山之一,平均海拔1400米。年平均雾日107-160天,浓雾的滋润,使大叶种普洱得以枝繁叶茂,茶味独特。滋养着百年古树,也为雨林深处的茶王树提供生命能量。

糯香普洱茶的功效与作用(糯香普洱茶怎么泡)

经南糯山门盘路而上,城市喧嚣渐藏。多依寨、石头老寨、姑娘寨、半坡老寨、拔玛寨、丫口老寨,随着海拔渐高,逐一而现。

云海浮于山间,零星几户人家隐生葱郁之间,目光所及都是百年茶树,玻璃初制所映着南糯山形,凭空添得逍遥。

糯香普洱茶的功效与作用(糯香普洱茶怎么泡)

好山好水出好茶。独特的自然环境,眷顾着世居于此的哈尼族人。

哈尼茶农,在距离城市最近的地方,宁心静气匠心制茶,日日享受自然赋予的山野闲适。

茶农主人家热情以待,就着山间云雾,茶台落座。

一盏刚刚制作完成的南糯古树头春,成为春天的美意。新茶入杯,顿时香绕四邻。

茶汤色金黄明亮,汤质饱满,扬杯怀香,杯底百花气息高雅,入口,略有新意,山野气韵紧跟而上。饮后待品,滋味微涩鲜爽,回甘迅猛,春天在口腔内肆意绽放,回味无穷。

春野馥郁,雨林谜意,云海翻涌,小涧叮咚,尽在舌尖回味有余的糯香中,一一铺陈。

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由品茶谈及制茶,才知做茶不易。

哈尼人保留着原始的制茶工艺,以手感知每一片茶叶,采摘,摊晾,杀青,揉捻,晒青……制茶时所需的人力、物力,难以估量。

日出之后,雨露未见云雾未起时,采摘鲜叶。杀青凭的是经验,柴火热锅,火候到,萎凋过后的鲜叶入锅,叶面保持着60—80℃,不停翻炒,35分钟左右,方可出锅。

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紧接着揉捻,手法尤为重要,成团揉捻,前轻后重,使茶叶内涵物溢于茶条表面,茶滋味的形成,与揉捻功夫成正比。又至晾晒,非云雾之上的勐海阳光不可。

一杯好茶,步步精心。

哈尼人的勤劳细致,一步一步融入茶中。

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哈尼族人信奉自然神,崇拜自然界的万事万物,对待茶树尤为尊重。南糯山成片的古树园能够遗留至今,与哈尼族人的信仰密不可分。

据载,最早布朗族先民驯化茶树并于南糯山进行了栽培,哈尼族迁徙至此并延续了茶树栽培。

如今矗立在南糯山半坡老寨,有着800年树龄的茶树王,就是人工驯化的栽培型古树的佐证。1.2万亩的古茶园,在南糯云海的滋养下,便形成了独一无二的糯香。

云南古茶第一寨,名不虚传。

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普洱茶,讲究一山一味。

在某个云海渐去,晚霞漫天的黄昏,

就着一杯南糯头春,

看夕阳西沉炊烟袅然,城市灯光渐起,

便是这个春天,最软糯的记忆。

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