为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

我因为工作原因在乳品企业待了一段时间,可以说稍微了解了一点这个行业。看了一圈答案,大部分人说的都只是其中一些方面。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

首先针对题主的描述说一句,你家不需要买金典特仑苏,它们和普通奶的差距并没有那么大,你买袋装奶普通奶就够了(不要买调制乳);如果怕营养不够高,那么如果题主所在区域或者网购可以买到高钙奶,就买高钙奶。

下面再来分析原因~

东西卖的贵,简单来说就三个原因:1.成本高,2.附加值大,3.市场供不应求,或没有足够竞争者形成垄断。金典特仑苏卖得贵几乎把几条都占了,但是这几条是互相嵌套的,不是孤立的。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

1.成本

牛奶生产需要经过原奶(奶牛养殖+原奶运输)、原奶加工、包装等等环节。

就原奶来说,很多人不知道我国的奶价高,觉得不就是牛奶嘛,能贵到哪去,而且很多人去了欧美澳以后发现那些地方的牛奶便宜得跟水一样,还好喝浓稠,就认为国内的奶价格虚高智商税。

但是朋友们别急着下论断,我来给你算算成本。前面有位高赞的内蒙大哥已经说过了(不得不说乳都人民还是对这个行业耳濡目染啊,知道得多),我国原奶价格很贵——然而这玩意儿又是跟供需挂钩的

首先自然条件来说,养殖奶牛最适合的地方,也就是黄金奶源带,公认在40o-50o之间,你去翻翻中国地图,你发现中国也就新疆、内蒙、东北气候比较适宜。你说什么,现在都现代化高科技养殖了,气候应该不是大问题吧?nonono,奶牛是动物,是动物她就跟人跟狗跟猫一样有自己的脾气。

虽然国内大部分省份都有现代化大牧场和一些社会牧场,但是,南方奶牛的单产量就是比不过黄金奶源带的奶牛们。奶牛很金贵,太热了她就产奶少,太冷了她也产奶少,甚至不产(奶农哭了)。所以你去牧场参观,很多牧场会宣传他们的牛舍条件好,有空调有风扇——因为如果不舒服了奶的质量确实不行啊摔!所以从牧场数量来说,三大黄金奶源带的牧场数量绝对占大头。

你说好吧,那这三大黄金奶源带区域也已经很广阔了呀,但问题是,愿意养奶牛的人少啊。还是那位内蒙大哥说的:

牧民们既然养肉牛又省心又省力,还能挣到钱,为什么还要养奶牛?

(其实这条也是跟市场供需有关的,因为总的来说大部分中国人因为有乳糖不耐,喝奶量并不大,虽然奶价贵,但再贵也没有卖肉来得多来得快,不足以驱动牧民养奶牛)

虽然奶牛已经是选育的最佳品种了,产奶期特别长,单产量也已经很高了,但牛太小不产奶,非泌乳期也不产奶,生病了产的奶也不能用,还有前面说的,不舒服不高兴了随时减产给你看,所以如果一个牧民想要牧场盈利,他要保证一定的规模数量,还要适时引种防止近亲繁殖。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

所以现在牧场越来越集中化规模化了,这其实对稳定奶价有帮助。 但是,光靠这些个牧场哪够喂饱中国人啊,一天一杯奶,强壮中国人,那么多人口要喝奶怎么办呢?简单,我们从那些供大于求的国家进口呗~

但是进口就要受制于进口国。什么干旱了台风了涝灾了,不仅会影响奶牛的心情和健康,让她减产,还会影响上游饲料的供应,然后国际奶价就涨了……

这么一算你会发现,我国奶源基本上长期处于供小于求的状态,在国际上被牵着走,企业收购的原奶价格就贵,然后牛奶的原始成本就上去了。

然后是运输、加工、包装,出厂物流等等环境,基本上每个环节都是乳企承担着。不过,这些环节,由于伊利蒙牛都是成熟大企业了,有大量的标准化加工厂、设备,固定的奶车、渠道,因此成本反而是比较可控的。

但是,以上说的只是普通牛奶比欧美国家贵的原因,特仑苏和金典比普通奶贵,从成本上来说,是这两种品牌牛奶的乳蛋白、脂肪含量更高,提高了标准,也就从源头上提高了成本。当然啦,这绝对不是它价格高那么多的原因,卖得特别贵是因为它的定位,和营销。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

2.附加值

说附加值其实不是太准确,因为牛奶的功效说到底也就那么些,很难有高附加值,说定位更加贴切。高赞答主说得言简意赅,营销告诉大家这是好奶,定位是高端奶,那么它价格就要配得上它的定位。

不过,这里面其实有个逻辑可以思考下,为什么现在的乳企都纷纷卖高端奶,而一两块的袋装奶慢慢没人买了?

一方面是消费升级,虽然大家买不起房,但经过一些食品安全事故之后,对食品、乳制品的要求比以前高了,。另一方面,当然是乳企发现这样才能挣钱。

前面说了那么多原奶价格贵的原因,但是如果你去买最最普通的袋装奶,会发现很便宜,最普通的盒装奶也不贵——因为这玩儿太贵了没人买。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

但是这样的价格,留给乳企的利润比较少。伊利蒙牛每年的销售额不小,但其实利润率并不高,还要花大量的资金在营销销售上,看利润的话着实不怎么样。

于是现在这俩企业纷纷走高端路线,迎合消费升级的理念和趋势,

伊利除了普通的金典,现在大力推广的是金典有机。有机奶对奶牛的养殖有要求,如土壤、饲料等环节都要符合有机认证的标准。你说有机奶比普通金典、普通利乐砖百利包多多少营养吗?不过就是每100ml多零点几克的蛋白质含量(普通奶在2.9-3.2之间,金典有机号称3.8),这点蛋白质,多吃两口瘦肉就回来了。

但是就会有人买这种牛奶,可能他买的是放心、无污染、全程更高的标准(是不是无污染我不知道,但是吧……社会牧场,就是牧民开的牧场,其实对牛奶的处理有些emmmm,随意……虽然肯定是机器挤奶但是各方面并不像宣传的那样好,牛舍环境也一般;反观现代化牧场,或者乳企自己把控的大牧场,牛舍的环境更好,奶牛养殖更科学,牛奶直接管道流到奶罐,最大程度上避免牛奶出问题,确实更放心)也可能他不懂,但是觉得贵的就是好;毕竟一分钱一分货,五分钱两分货。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

再看蒙牛,记得没错的话特仑苏好像也出了有机产品,跟金典是一样的道理,就不赘述了。不过蒙牛今年还出了一个叫”晚上好“的牛奶,主打安眠功能。据说里面添加了一些草药成分助眠,这就是在给牛奶附加额外的功能、价值,开辟额外的市场。不过这个奶的功能我非常怀疑,据说还主要是通过微商渠道在卖,还有分级提成,我就更没啥好感了。

还有一点,是通过这种高定位和高定价的产品,提高品牌形象,更新品牌认知

原先很多条件比较好的家庭,更愿意买进口奶,原因就是不信任国内乳企。现在这两大乳企频频出海,在大洋洲建基地,国内各种发布高端线产品(除了常温液奶,冰淇淋、酸奶也是,蒙牛的每日鲜语鲜牛奶卖得也贼贵)这些都是为了提升品牌形象。认证有机,也是让消费者对国产奶更放心。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

3.供需关系

这个供需关系指的是在消费者市场上的供需。但这个点其实我认为并不是金典和特仑苏贵的主要原因,只是捎带说一下

在我国乳企是双寡头,虽说可以避免了企业垄断带来的价格虚高,但另一方面来说这俩在国内也是没什么对手,价格可以一起高(惊喜)

倒是有不少地方乳企,像光明、三元完达山辉山等等(辉山现在破产了,没人敢接盘),但都是区域性乳企,做低温鲜奶为主,现在国内喝的比较多的常温奶,基本离不开伊利蒙牛。之前有人认为伊利蒙牛的牛奶贵,就是因为他俩垄断了行业,导致价格比较高。

但是,我认为这并不是金典和特仑苏贵的原因,因为如今市面上出现了很多其他品牌的常温奶,尤其通过电商渠道卖得比较好,如安佳、德运、荷高等等进口牛奶,还有网易严选的牛奶。市场选择多了,在一定程度上会冲击伊利蒙牛原先的地位。而且,金典和特仑苏定价高,恰恰是为了和这些进口牛奶对标竞争,提高牛奶的附加值,提升品牌形象,让消费者对他们的奶更放心。

为什么金典不如特仑苏(特仑苏和金典有什么不一样)

说了这么多,总结一下:我国原奶价格高,因而牛奶的成本高,再加上金典特仑苏的中高端定位,对牛奶品质有要求,一定程度上成本比普通牛奶更高。但是能理直气壮卖这么贵,主要还是因为国人对乳品的要求高了,这两款奶符合大家的要求,定位走中高端路线,大家也买得起,觉得多花点钱,买个放心。最后,通过推出中高端奶,配合营销,能够提升这两个企业的品牌形象,让原来那些买进口牛奶的,可以转而买国产奶。

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